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La nostra azienda
Il Consorzio C.O.P.LA. nasce nel 1965 come Consorzio di Cooperative dalla fusione di tre enti: le cooperative agricole Serra, San Raffaele e COPAS...
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Centri di Condizionamento
Attraverso controlli visivi, fisici, chimici e bromatologici raccogliamo il prodotto solo nel momento migliore per assicurare sempre il gusto e la bontà delle nostre produzioni...
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Logistica
Limitando al massimo la movimentazione dei prodotti raggiungiamo velocemente tutti i centri di condizionamento...
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La ricetta del mese - Asparagi e uova
Ingredienti  (per 4 persone):
- 1 grosso mazzo di asparagi;
- 8 uova medie;
- 250 gr di burro;
- sale;
- parmiggiano;
Come si prepara:
Pulire gli asparagi eliminando la parte finale solitamente legnosa, lavarli e legarli, con uno spago da cucina, a mazzetto in modo che possano essere lessati in piedi. In una pentola dai bordi alti (almeno quanto gli asparagi) portare ad ebollizione dell’acqua, inserire un cestello per la cottura a vapore, inserire gli asparagi in piedi coprire il tutto con della carta d’alluminio e lasciarli cuocere per circa 30 minuti. A parte fondere il burro e preparare 8 uova all’occhio di bue cercando di non far solidificare il tuorlo. Grattugiare il parmigiano e comporre il piatto. Togliere lo spago dagli asparagi, suddividerli in quattro piatti disponendoli orizzontalmente, cospargerli con un pizzico di sale e con il burro fuso, disporvi sopra le due uova (per piatto) all’occhio di bue e cospargere con abbondante parmigiano.


REALIZZATO CON IL CONTRIBUTO DELLA CEE, REG. 2200/96 PROGRAMMA OPERATIVO 2004.

C.O.P.LA Soc. Coop. Agricola - Dove siamo

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