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La nostra azienda
Il Consorzio C.O.P.LA. nasce nel 1965 come Consorzio
di Cooperative dalla fusione di tre enti: le cooperative
agricole Serra, San Raffaele e COPAS...
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Centri di Condizionamento
Attraverso controlli visivi, fisici, chimici e bromatologici
raccogliamo il prodotto solo nel momento migliore
per assicurare sempre il gusto e la bontà
delle nostre produzioni...
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Logistica
Limitando al massimo la movimentazione dei prodotti
raggiungiamo velocemente tutti i centri di condizionamento...
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La
ricetta del mese - Pasta asparagi e cipolle |
Ingredienti (per 2 persone):
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- 1 cipolla bianca;
- 250 g di asparagi;
- 250 ml di brodo vegetale;
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2 cucchiai d'olio extravergine di oliva;
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sale;
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pepe;
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160 g di pasta.
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Come si prepara:
Spellare la cipolla e tagliarla a spicchietti.
Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate.
Tagliare le punte ed affettare la restante parte tenera del gambo nello spessore di 3-4 millimetri.
Scaldare il brodo.
Mettere in una padella l'olio, la cipolla e portarla sul fuoco.
Far soffriggere la cipolla a fiamma vivace per qualche minuto, unire mezzo mestolo di brodo vegetale e cuocere per 5 minuti a fiamma media coperto.
Trascorso il tempo indicato aggiungere gli asparagi, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, un mestolo di brodo vegetale e far cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata (si consigliano farfalle, penne o maccheroncini) a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente decorando con un filo d'olio a crudo ed una macinata di pepe.
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REALIZZATO
CON IL CONTRIBUTO DELLA CEE, REG. 2200/96 PROGRAMMA
OPERATIVO 2004. |
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Sede legale ed operativa
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Ultimo restyling programma operativo 2008